鮭の南蛮漬け
いりこだし酢のまろやかな酸味が鮭の旨みを引き立てます。野菜のシャキシャキとした食感も楽しく、食欲をそそる一品です。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
269 kcal |
2.1 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
旨みとすっきりを掛け合わせた、まろやかなだし酢。
香川県産伊吹島産いりこ（煮干しいわし）と北海道産利尻昆布の旨みを、さわやかなりんご酢とまろやかな米酢にバランス良く合わせた調味酢です。
材料（２人分）
- サケ
- ２切れ(約200g)
- 片栗粉
- 適量
- 玉ねぎ
- 50g(約1/4個)
- にんじん
- 20g
- 赤唐辛子
- 1/2本
- いりこだし酢
- 150㎖
- 油
- 適量
- 塩(下処理用)
- 適量
作り方
サケは一口大に切って塩をふる。約10分置いて水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
ボウルにいりこだし酢と②を入れて混ぜ合わせる。
フライパンに多めの油を熱し、①を入れて揚げ焼きにする。
④を③に漬け、冷蔵庫で30分以上置く。
ワンポイントアドバイス
時間が経つと味がなじんでさらにおいしくなります。
鉄やアルミの調理器具は酢に含まれる酸で傷む場合があります。
調理する際は、なるべくステンレス製またはフッ素樹脂加工した調理器具をご使用ください。
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