닭고기 조림
| 칼로리 | 184 kcal |
| 염분 | 1.9 g |
| 시간 | 30분 정도 |
재료
| 닭다리살 |
50g(약 1/4개） |
| 말린 표고버섯 |
2g(약 1개) |
| 연근 |
50g |
| 우엉 |
50g(약 1/3개) |
| 당근 |
50g(약 1/4개) |
| 곤약 |
50g(약 1/4개) |
| 꼬투리 완두 |
12g(꼬투리 약 4개) |
| (A) 다시 간장 |
30ml |
| (A) 말린 표고버섯 우린 물 |
180ml |
| (A) 설탕 |
작은술2 |
| 참기름 |
큰술1 |
| 청주 |
조금 |
| 소금(삶기용) |
적당량 |
만드는 법
- 닭고기는 한 입 크기로 잘라 청주를 뿌리고, 말린 표고버섯은 물에 불려 4등분으로 자른다. 표고버섯을 불린 물은 따로 놔 둔다.
- 연근은 꽃 모양, 우엉은 마구썰기 해서 각각 물에 담궜다가 물기를 제거한다.
- 당근은 꽃 모양으로 자른다.
- 곤.약은 매듭을 지어 살짝 데친다.
- 꼬투리 완두는 가장자리 질긴 부분을 떼서 소금물에 데치고, 반으로 어슷썰기한다.
- 냄비에 참기름을 둘러 예열하고 닭고기를 볶다가 색이 변하면 말린 표고버섯, (2), (3), (4)를 넣어 볶고 A를 추가로 넣어 물기가 사라질 때까지 조린다.
- 그릇에 담고, (5)를 올린다.
다시 간장