食譜

日式炊飯

Kinpira Burdock and Carrot

熱量340 kcal
鹽分0.7 g
時間約60分鐘

材料

約300g
昆布  10cm
紅蘿蔔 100g(約1/2條)
油炸豆皮 40g(約1/2片)
乾燥香菇 8g(約4朵)
牛蒡 75g(約1/2條)
薑汁 少許
素食高湯醬油 2大匙多
泡過乾燥香菇的水 420ml

作法

  1. 紅蘿蔔切條。牛蒡切絲並浸泡於水中,之後將水分瀝乾。
  2. 油炸豆皮以滾水汆燙後切條。
  3. 乾燥香菇泡入水中使其恢復原狀,並切成薄片。
  4. 將素食高湯醬油及泡過乾燥香菇的水,倒入洗好的米中調整水量,拌入(1)、(2)、(3),再加入昆布,依正常程序煮飯。
  5. (4)炊熟後取出昆布,將昆布切絲。
  6. 倒入薑汁及(5),稍加攪拌後繼續悶煮。

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