作法

1. 紅蘿蔔切條。牛蒡切絲並浸泡於水中，之後將水分瀝乾。
2. 油炸豆皮以滾水汆燙後切條。
3. 乾燥香菇泡入水中使其恢復原狀，並切成薄片。
4. 將素食高湯醬油及泡過乾燥香菇的水，倒入洗好的米中調整水量，拌入（1）、（2）、（3），再加入昆布，依正常程序煮飯。
5. （4）炊熟後取出昆布，將昆布切絲。
6. 倒入薑汁及（5），稍加攪拌後繼續悶煮。

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