食譜

日式炊飯

Kinpira Burdock and Carrot

熱量340 kcal
鹽分0.7 g
時間約60分鐘

材料

米 約300g
昆布 　10ｃｍ
紅蘿蔔 100g（約1/2條）
油炸豆皮 40g（約1/2片）
乾燥香菇 8g（約4朵）
牛蒡 75g（約1/2條）
薑汁 少許
素食高湯醬油 2大匙多
泡過乾燥香菇的水 420ml

作法

  1. 紅蘿蔔切條。牛蒡切絲並浸泡於水中，之後將水分瀝乾。
  2. 油炸豆皮以滾水汆燙後切條。
  3. 乾燥香菇泡入水中使其恢復原狀，並切成薄片。
  4. 將素食高湯醬油及泡過乾燥香菇的水，倒入洗好的米中調整水量，拌入（1）、（2）、（3），再加入昆布，依正常程序煮飯。
  5. （4）炊熟後取出昆布，將昆布切絲。
  6. 倒入薑汁及（5），稍加攪拌後繼續悶煮。

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