料理の基本はこれ1本。だし醤油

面倒なだし取りの手間がいらず、好みの味にうすめて使うだけで
どんな料理もしっくり落ち着く納得の味に仕上げる「だし醤油」。
便利な万能調味料として、発売以来、50年以上に渡って愛されています。

かけてよし

料理調味によし

うすめてよし

一度使うと手放せないと評判! 「だし醤油」美味しさの源

230年、
伝承されてきた
本醸造醤油

昔ながらの製法にこだわりながらも最新の技術を取り入れた逸品です。

全国の
特産地から
選りすぐった
厳選素材

九州・屋久島産のさば節、かつお節や北海道産昆布など、厳選した素材で丁寧にひいた一番だしを使用。豊かな香りが旨みを引き立てます。

品質を守る
繊細かつ厳格な
管理

機械化が進んでも醤油は生き物です。味、安全性を守るため、厳格で繊細な管理を徹底的に行なっています。

美味しい食卓はいろんなもので、できている。
豚肉の蒸しサラダ

豚肉の蒸しサラダ

■カロリー:267 kcal ■塩分:1.7 g

【材料】
豚バラ肉 100g、キャベツ 250g(約5枚)、トマト 200g(約1個)、青じそ 2g(約2枚)、だし醤油 大さじ2、しょうがの搾り汁 小さじ1、だし醤油 大さじ2、わさび 少々、酒 大さじ1

【手順】
1 豚肉とキャベツは一口大に切る。
2 トマトはざく切りにし、青じそは千切りにする。
3 耐熱皿にキャベツと豚肉を交互に重ねて酒をふり、ラップをしてレンジ(500W)で約7分加熱する。
4 器に盛り、トマトをのせて青じそを散らし、混ぜ合せたAもしくはBをかける。

オープンオムレツ

オープンオムレツ

■カロリー:192 kcal ■塩分:1.5 g

【材料】
卵 3個、ミニトマト 20g(約2個)、ウインナー 15g(約1本)、プロセスチーズ 15g、オクラ 10g(約1本)、牛乳 大さじ2、だし醤油 大さじ1、油 適量、塩(板ずり用) 適量

【手順】
1 ミニトマトは乱切り、ウインナーは輪切り、チーズは角切りにする。
2 オクラは板ずりして洗い、小口切りにする。
3 ボウルに卵とAを入れて混ぜ合せる。
4 小さめのフライパンに油を熱し、ウインナーを入れて炒め、一旦取り出す。
5 同じフライパンに(3)を入れ菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら、ミニトマト、チーズ、(2)、(4)をのせて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

だし醤油誕生秘話

鎌田醤油の代名詞「だし醤油」誕生のきっかけは、女性社員が何気なく口にした「うどんのだしを使うと短時間で美味しい煮物が作れ、忙しい主婦には便利」という言葉でした。当時、醤油業界は厚生省・医学会から塩分低減を要請されていたこともあり、醤油より低塩分で作れるだしの風味を利かせた商品の開発が始まりました。

当初は、醤油にうま味調味料を加えためんつゆを作っていました。しかし風味が一番と考え、四国・高知からかつお節、香川から伊吹島のいりこ、北海道産の昆布、屋久島のさば節と選りすぐりの素材を採用。2年をかけ、1965年にだしの風味が濃厚な旨みの強い、便利な「だし醤油」が完成しました。

お客様の声

customer’s voice

  • 御社のだし醤油は家族みんながファンです。これからも美味しいお醤油を作り続けてください。
    楽しみにしています。
    【ゆーママ様】
  • ご近所から紹介していただき使い始めました。
    卵ご飯、おひたし、冷奴等々絶品のお味に変わりました。感謝です。
    【KK様】
  • とてもおいしいです。 冷やっこは、もうこのだし醤油でないとたべられません(笑)
    大きさも小さめで食卓サイズですし、来客へのちょっとした手土産にもちょうど良いです。
    【猫の耳様】
  • 数年前に、親せきの方からだし醤油を頂きそれから鎌田醤油ファンになりました。
    我が家の食卓には、かかせないだし醤油です。
    【ルルママ様】
  • 自宅でのかけ醤油として常用しています。
    ちょっとしたお礼や贈り物にもお手頃で、相手からとても喜ばれています。
    【FK様】

だし醤油

本醸造醤油に厳選したさば節・かつお節・昆布の一番だしをブレンドした、風味豊かなだし醤油です。

だし醤油200ml
  • 3ヶ入 678円(税込) ご購入・詳細
  • 7ヶ入 1,540円(税込) ご購入・詳細
  • 14ヶ入 3,080円(税込) ご購入・詳細
だし醤油500ml
  • 2本入 820円(税込) ご購入・詳細
  • 4本入 1,604円(税込) ご購入・詳細
  • 8本入 3,192円(税込) ご購入・詳細
  • 12本入 4,764円(税込) ご購入・詳細
贈り物としても人気。ギフト対応も承ります。

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