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  • 鶏皮のだし巻卵

    鶏皮の香ばしさとにんにくの風味がアクセントになっただし巻卵です。おかずにもおつまみにもぴったりの一品です。

    調理時間

    エネルギー

    塩分

    15分程度

    271 kcal

    1.1 g

    エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    本醸造醤油に、香川県産にんにくをすりおろしてたっぷり加えました。味噌・生姜・こしょう・唐辛子・ごまで味を調え、さらにかつお節のだしを利かせています。

    鶏皮のだし巻卵

    材料(2人分)

    3個
    A
    にんにくだし醤油
    大さじ1
    70㎖
    鶏皮
    50g
    青じそ
    3g(約3枚)
    適量

    作り方

    鶏皮は一口大に切る。青じそは千切りにする。

    フライパンに鶏皮を入れて焼色がつくまで焼き、取り出す。フライパンに残った油は拭き取る。

    ボウルに卵とAを入れて溶きほぐす。

    (2)のフライパンに油を熱し、(3)を流し入れる。奥側に鶏皮を並べて青じそをのせ、芯にして手前に向かって卵を巻く。

    卵を向こう側に寄せて油をしき、(3)を流し入れて同様に巻き、この作業を繰り返す。

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