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  • しめ卵のお吸い物

    うすめるだけで、だし感のあるお吸い物が簡単に楽しめます。

    調理時間

    エネルギー

    塩分

    15分程度

    95 kcal

    1.9 g

    エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    厳選したかつお節・うるめいわし節・さば節・椎茸・昆布の一番だしに、追いがつおでさらに風味を高めた白だしです。淡口醤油で仕立てた希釈タイプですので、素材の色を損なわず、うすめるだけで上品な味に仕上がります。

    しめ卵のお吸い物

    材料(2人分)

    1個
    少々
    生麩
    4枚
    A
    十倍白だし
    大さじ1
    75㎖
    三つ葉
    1/3束
    B
    十倍白だし
    大さじ2
    270㎖

    作り方

    卵は塩を加えて溶きほぐし、沸騰した湯に入れてかき回す。

    (1)が固まったら、ふきんでこして細長く形を整え、両端を輪ゴムで留める。

    (2)を巻きすで巻いて冷まし、4等分に切り、しめ卵を作る。

    小鍋にAを煮立てて生麩を入れ、弱火で5分煮て火を止め、少し置く。

    三つ葉は茹でて冷水にとり、水気を切って結ぶ。

    (3)~(5)を器に入れ、Bを温めて注ぐ。

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