とかちマッシュと夏野菜のカレー

とかちマッシュと夏野菜のカレー

とかちマッシュと夏野菜のカレー

とかちマッシュと夏野菜をたっぷり使ったカレーです。とかちマッシュが旨みの隠し味となり、深いコクのある美味しさに仕上がります。

調理時間 カロリー 塩分
30分程度 511 kcal 2.6 g

※カロリーと塩分は1 人分です

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だし醤油

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材 料

ご飯3~4人分
とかちマッシュ100g(約10個)
鶏むね肉150g
にんじん100g(約1/2本)
なす80g(約1本)
赤パプリカ70g(約1/2個)
玉ねぎ100g(約1/2個)
オクラ40g(約4本)
550ml
だし醤油小さじ2
カレールウ(市販品)1/2箱
大さじ1
少々
こしょう少々
塩(板ずり用)適量

作り方

1

とかちマッシュは半分、鶏肉は一口大、にんじん、なす、赤パプリカは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。

2

オクラは板ずりをして斜め半分に切る。

3

厚手の鍋に油を熱し、(1)を入れて塩、こしょうをし、炒める。

4

しんなりしたら水を入れ、煮立ったらアクを取って弱火にし、具材がやわらかくなるまで約20分煮込む。

5

火を止めてだし醤油とルウを入れて溶かす。

6

再び火にかけ、(2)を入れて時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む。

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