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    薬剤は一切使わずEM菌を活用した卵づくりをしている徳島県の「たむらのタマゴ」
    黄身が白い『地米』。黄身が濃く味も濃厚な『濃密』。昔ながらの風味とコクが特徴の『たむらのタマゴ』の3種の卵と「だし醤油」をセットにしました。

    【セット内容】
    たむらのタマゴ×10ヶ、濃密×6ヶ、地米×6ヶ
    だし醤油 500㎖×1本

    ◎ご注文後、一週間程でのお届け予定です。
    ◎産地直送のため、払込票は別途郵送いたします。また、包装やのしは省かせていただきます。

    たむらのタマゴ食べ比べセット
    3,800(税込)
    袋(有料)の推奨サイズ:
    無し
    カートに入れる

    賞味期間:タマゴ:製造日から14日/だし醤油:製造日から1年半

    たむらのタマゴ食べ比べセット
    たむらのタマゴ食べ比べセット
    たむらのタマゴ食べ比べセット

    ※調理イメージです

    たむらのタマゴ食べ比べセット

    ※調理イメージです

    たむらのタマゴ食べ比べセット

    ※調理イメージです

    たむらのタマゴ食べ比べセット
    たむらのタマゴ食べ比べセット
    たむらのタマゴ食べ比べセット
    たむらのタマゴ食べ比べセット
    たむらのタマゴ食べ比べセット

    諸国名物×鎌田醤油

    たむらのタマゴ


    たむらのタマゴのヒミツ

    今回ご紹介するのは、自然豊かな徳島県阿南市に自社養鶏場を持つ「株式会社たむらのタマゴ」。ここでは、当社のだし醤油を製造する際に出る、だしを取った後の「だし粕」を乾燥させて粉末にした『魚粉』を鶏の飼料として活用しています。
    「『魚粉』には動物性たんぱく質がたっぷりと含まれ、魚特有の臭みもありません。『魚粉』を食べて育った鶏の卵は、深みのあるすっきりとした味わいになります」
    と話すのは、代表の田村智照(もとのぶ)さん。田村さんは、30年ほど前から「毎日食べてもらえる卵」の生産に取り組み、現在ではその品質とおいしさが評判となっている養鶏家です。



    EM菌を活用した卵づくり

    「きっかけは、私自身が体調を崩したことでした。病院で1日1個の卵を勧められ、健康に役立つ卵づくりに目覚めました。そこからいろいろ勉強を始め、EM菌に出会いました」(田村さん)

    EM菌とは、発酵型の乳酸菌や酵母菌など、80数種類の有用微生物で構成される善玉菌の集合体で、田村さんはこれを飼料や鶏舎への噴霧に使用。薬剤は一切使わず生産しています。

    「EM菌を飼料に混ぜる作業は手間と労力が必要ですが、鶏の健康や卵の品質に良い影響を与えていると実感しています」(田村さん)
    また、鶏糞を肥料として販売し、循環型農業にも貢献しています。こだわりの米や野菜を作る生産者からは「作物の出来栄えが違う」と絶大な支持を受けているそうです。



    いい卵は鶏の飼育環境から

    日の光が注ぎ、さわやかな風が吹き抜ける鶏舎に、集卵体験のため訪れた石田と張(チャン)のカマダコンビはちょっとびっくり。
    「想像と全然違う。においがしない」(石田・張)
    「卵は殻に気孔があって呼吸しているので、鶏舎が臭いと卵も臭くなります。うちの卵が臭みが少ないといわれるのは、この環境のおかげも大きいです」(田村さん)

    丁寧に集めた産みたての卵を、卵かけご飯で試食させてもらいました。石田は徳島県産の米を飼料に配合した、黄身が白い『地米』。
    張は黄身が濃く味も濃厚な『濃密』です。
    「『地米』はあっさりしていて、ほんのり甘みがあります。お米の甘みでしょうか」(石田)
    「『濃密』はコクがあって、だし醤油で旨みが増します。毎日食べたいおいしさ!」(張)

    今回はこの2種に、昔ながらの風味とコクが特長の『たむらのタマゴ』を加えた3種の卵と「だし醤油」をセットにしてお届けします。ぜひ食べ比べて、それぞれの味わいをお楽しみください。


    株式会社たむらのタマゴ
    代表:田村 智照(もとのぶ)さん
    専務:田村 木綿子(ゆうこ)さん

    試行錯誤を繰り返した長年の卵づくりにも「苦労を感じたことはない」と語る智照さんに、「その分、まわりが苦労しています」と朗らかに笑う木綿子さん。

    商品情報

    ご覧になりたい商品画像をご選択ください。

    だし醤油 500㎖
    たむらのタマゴ
    濃密
    地米

    使用方法

    そのままでかけ醤油や炒め物の味付けに、うすめて煮物やめんつゆなどにもお使いください。

    保存方法

    開栓前は直射日光をさけ、常温で保存してください。
    開栓後はキャップを閉め冷蔵庫で立てて保存し、早めにお使いください。

    原材料名

    しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、みりん、食塩、ぶどう糖果糖液糖、水あめ、砂糖、さば節、かつお節、たん白加水分解物、こんぶ / 調味料(アミノ酸等)、アルコール

    アレルギー物質

    義務表示:小麦
    推奨表示:さば、大豆

    アレルギー物質は表示義務のある特定原材料8品目と、表示義務の無い特定原材料に準ずるもの20品目が、日本では定められています。

    成分表

    栄養成分表示 大さじ1杯(15ml)当たり

    エネルギー

    16kcal

    たんぱく質

    0.8g

    脂質

    0g

    炭水化物

    2.7g

    食塩相当量

    2.0g

    この表示値は、目安です。

    表示に関する各基準の改定や原材料の変更等により、お手元の商品と当サイトの記載内容が異なる場合がございます。 召し上がる際には必ず商品の表示内容をご確認ください。
    現時点のアレルギー情報や上記以外の情報については、お手数ですが、弊社までお問い合わせください。

    召し上がり方

    昔ながらの風味とコクが特徴の『たむらのたまご』
    卵特有のイヤな臭いはありません。

    一般的な卵と同様にお使いください。
    生卵で食べる場合は、賞味期限内で召し上がってください。
    賞味期限経過後又はひびの入った卵は、品質を確かめ十分加熱調理してご使用ください。

    <調理例>
    醤油カラメルプリン(レシピ付き)

    保存方法

    お届け後、冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。

    召し上がり方

    食欲をそそる濃い黄身と、濃厚な風味の『濃密』
    生食がおすすめです。

    一般的な卵と同様にお使いください。
    生卵で食べる場合は、賞味期限内で召し上がってください。
    賞味期限経過後又はひびの入った卵は、品質を確かめ十分加熱調理してご使用ください。

    <調理例>
     卵かけご飯

    保存方法

    お届け後、冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。

    召し上がり方

    徳島県産の米を飼料に配合した、黄身が白い『地米』
    あっさりとしつつ米の甘みと旨味が感じられます。

    一般的な卵と同様にお使いください。
    生卵で食べる場合は、賞味期限内で召し上がってください。
    賞味期限経過後又はひびの入った卵は、品質を確かめ十分加熱調理してご使用ください。

    <調理例>
    白いオムレツのトマトソースかけ(レシピ付き)

    保存方法

    お届け後、冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。


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