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    数量限定

    四万十ひのきを贅沢に使った一枚板の自立できるコンパクトなまな板。

    <サイズ>縦260×横240×厚さ20mm

    ※1点ずつ手作りのため、個体差がございます。


     

    四万十ひのきのまな板
    四万十ひのきのまな板

    SOMATAKA 嶋﨑 絵里さん




    高知に根付く「土佐打刃物」を多くの方に知ってほしい。

    「土佐打刃物の包丁は、祖母と母が使っていて幼い頃からなじみ深かった」という嶋﨑絵里さん。しかし、高知県から一歩外に出ると、その包丁のことは誰も知らない現状があったといいます。

    土佐打刃物の魅力は、永く使える品質の高さだけではなく、地域が培ってきた※1野鍛冶の伝統と文化にもあります。400年以上受け継がれてきた技術を活かしつつ、今の暮らしにマッチしたデザイン性のある包丁を作りたいと思い、嶋﨑さんは一念発起。地元に戻り、土佐打刃物と暮らしを楽しくする道具を企画・販売する「 ※2SOMATAKA」を立ち上げ、職人さんたちとともにこれまでにない新たな商品開発が始まりました。
     

    ※1農具や山林刃物などを手掛ける鍛冶屋
    ※2「杣人」(そまびと:木こり)と「耕す」(古語で田を返す)を合わせた造語





    鍛冶職人が丹精込めて手打ちする『能がえぇ』包丁。

    古くから斧やナタなど山の道具として発展してきた土佐打刃物は、使う場所や用途によって刃物の形状が違うため、決まった型を用いない自由鍛造であること、鍛冶職人が鍛造から研ぎ、刃付けまでを一貫生産することが基本です。そのため大量生産はできませんが、丈夫で長持ち、切れ味も抜群です。


    「使いやすいことを高知弁で『能がえぇ』と言うんですよ。職人さんたちが一本一本丹精込めて作ってくれているので、道具に愛着を持って使ってもらえるとうれしいですね」と嶋﨑さん。SOMATAKAの包丁は、軽くて丈夫なだけでなく、手にやさしくなじみ、シンプルで温かみのあるデザインも魅力です。お客様からも「こんな包丁が欲しかったの」という声が多く寄せられています。

    そんな嶋﨑さんにとっての「暮らしを慈しむ」とは?

    「無理のない範囲で、ちょっとしたひと手間を大切にすることです。それと、自分や周りの人たちを思うのと同じように、料理を口にするときも道具に触れるときも、それを作った人を思うことが慈しみだと感じています」

    SOMATAKA代表

    嶋﨑 絵里さん

     

    高知県香美市土佐山田町出身。東京で外資系保険会社などを経て、2020年に高知県に帰郷。地域に根付く伝統工芸品の魅力を発信するため、土佐打刃物の商品企画・販売を手掛けている。




    嶋﨑 絵里さんの作品のお買い求めはこちらから

    ペティナイフ

    黒打舟行包丁

    くじらナイフ

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    商品情報

    お手入れ方法

    <ご購入直後>
    ご購入の直後にヒノキのヤニ(樹脂)がまな板に付着している場合は、熱湯をヤニ部分に掛け流しすることで、取り除くことが出来ます。
    ※熱湯をご使用の際は火傷にご注意ください。

    <ご使用前>
    パッケージを開けますと天然のひのきの香りが漂います。お使いいただくうちに、ひのきの香りは落ち着いてきます。また板は水にぬらしてからお使いいただくと、汚れや臭いが付きにくくなります。

    <ご使用後>
    ご使用後はなるべく早目にタワシやスポンジなどを使って、木目に沿うように擦り洗いをしてください。洗剤を使用する場合は食器用中性洗剤をご使用ください。肉や魚などタンパク質が多い食材を切った後は、必ず水で洗ってください。お湯で洗うとタンパク質が固まり汚れが落ちにくくなります。
    まな板を洗った後は水分をきれいに拭き取り、直射日光を避けた風通しのよい場所で、まな板を立てた状態にして陰干しをしてください。

    使用上の注意

    食器洗い機、食器乾燥機、電子レンジのご使用は避けてください。
    長時間水に浸けた状態で放置したり、浸け置き洗いは黒ずみやひび割れなどの大きな原因となりますのでおやめください。


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