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    期間限定数量限定
    のし可送料込冷凍便

    オリーブ飼料を30日間以上与えて育てた希少な豚肉を使用。「オリーブ豚」のさっぱりとした脂の甘みに、味噌でコクをプラス。肉汁たっぷりの生ハンバーグです。
    【お申込み期間 12月23日まで】

    【セット内容】
    香川県産オリーブ豚 生ハンバーグ(180g×2)×3パック
    だしぽん醤油 200㎖×1ヶ

    ◎ご注文からお届けまでに一週間程お時間をいただいております。
    ◎クール冷凍便の払込票は、別途郵送いたします。また、包装は省かせていただきます。のしについては、短冊のし(無地のし・御歳暮)のみ承ります。
    ◎北海道・沖縄は1箱ごとに追加送料700円が必要です。

    オリーブ豚生ハンバーグセット

    オリーブ豚生ハンバーグセット
    5,800(税込)
    袋(有料)の推奨サイズ:
    無し
    カートに入れる

    賞味期間:ハンバーグ:製造日から6ヵ月/だしぽん醤油:製造日から1年

    オリーブ豚生ハンバーグセット
    ※調理イメージです

    ※調理イメージです

    ※調理イメージです

    ※調理イメージです

    ※調理イメージです

    ※調理イメージです

    ※調理イメージです

    ※調理イメージです

    オリーブ豚生ハンバーグセット
    ※調理イメージです
    ※調理イメージです
    ※調理イメージです
    ※調理イメージです

    諸国名物×鎌田醤油

    うまいもん巡礼

    香川県には、県民でさえめったにお目にかかれない豚肉があります。 全国の豚出荷頭数のわずか0.001%。 まさに幻ともいえるブランド豚 『オリーブ豚』です。今回は『オリーブ豚』を使った料理が大人気のお店「ほしごえの里」にカマダ社員が伺い、看板料理のハンバーグ作りを体験してきました。

     

    国産豚の0.001%
    まさに幻、香川のブランド豚

    香川県には、県民でさえめったにお目にかかれない豚肉があります。 全国の豚出荷頭数のわずか0.001%。 まさに幻ともいえるブランド豚 『オリーブ豚』です。

    『オリーブ豚』は、出荷前の30日間以上にわたってオリーブ飼料を与えられており、さっぱりとした脂の甘みとしっかりとした赤身の旨みがあり、肉質はとても柔らか。フルーティな味わいがあるのも特徴です。

    今回はその『オリーブ豚』を使った料理が大人気のお店「ほしごえの里」に、香川県出身の石田と台湾出身の張(チャン)が伺い、看板料理のハンバーグ作りを体験してきました。

    「ほしごえの里」では、契約農場から肥育状況が把握できる 『オリーブ豚』 を一頭丸ごと買い、ハンバーグにはウデとモモの肉を使用。桑の葉で育てた地元香川の鶏卵 「金の桑卵」 や、こちらもまた地元の「白中味噌」など、厳選素材で作り上げています。

    「『オリーブ豚』のさっぱりとした脂の甘みに、味噌を入れることでさらにコクが生まれ、味のバランスが良くなります」と話してくれたのは代表の真部(まなべ)さん。

     

    お子様からシニアまで
    ペロッと平らげるおいしさ

     

    真部さんに手ほどきを受けながら、張がハンバーグ作りに挑戦。早速、ハンバーグのタネを成形していきます。
    「『オリーブ豚』のハンバーグは割れやすいので、しっかりと空気を抜いてください」(真部さん)
    「いつも家で作るハンバーグよりもやわらかいので、成形するのが難しいです」(張)


    次はハンバーグを焼いていきます。
    「ふっくらと仕上げるために、お店では蒸し焼きにしています」(真部さん)
    「蒸し焼きにすると本当にふっくらして肉汁もすごいです 」(張)

    焼き上がったハンバーグを試食。まずは何もつけずにいただきます。
    「『オリーブ豚』の甘みを感じますね。脂がくどくないのでいくらでも食べられます」(石田)
    「うちのハンバーグは一般のものより少し大きめなのですが、 小さなお子さんやご年配の方でもペロッと召し上がります」(真部さん)

    次はカマダの「だしぽん醤油」で。
    「おいしい! やさしい酸味がよく合います」(石田)
    「冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。 解凍したハンバーグをほぐして、炒飯やしゅうまいなどにも使えます」(真部さん)

     



    今回は、そんな多彩な楽しみ方ができる、「ほしごえの里」の『オリーブ豚生ハンバーグ』とカマダの「だしぽん醤油」をセットでお届けします。この機会にぜひ、貴重な『オリーブ豚』のおいしさをお楽しみください。

    商品情報

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    オリーブ豚生ハンバーグセット
    だしぽん醤油 200㎖

    使用方法

    ①冷蔵庫で一晩自然解凍する。
    ②生ハンバーグを練り合わせる。
    ③空気を抜きながら厚みが1cmになるように形を整え、手のひらサイズに広げる。
    ④フライパンに油を熱して中火で③を焼き、焼色がついたら裏返して約3分焼く。
    ⑤蓋をして弱火で約6分蒸し焼きにし、火を止めて蓋をしたまま約2分蒸らす。

    保存方法

    -18°C以下で保存

    原材料名

    豚肉(香川県産)、玉ねぎ、卵、豚脂、にんじん、パン粉(小麦粉、還元水あめ、ショートニング、イースト、食塩、ぶどう糖、大豆粉末)、トマトケチャップ、牛乳、米みそ、食塩、バター、香辛料、酵母エキス

    アレルギー物質

    義務表示:小麦、卵、乳
    推奨表示:大豆、豚肉

    アレルギー物質は表示義務のある特定原材料8品目と、表示義務の無い特定原材料に準ずるもの20品目が、日本では定められています。

    成分表

    栄養成分表示(100g当たり)

    エネルギー

    269kcal

    たんぱく質

    11.5g

    脂質

    21.6g

    炭水化物

    7.2g

    食塩相当量

    0.7g

    この表示値は、目安です。

    表示に関する各基準の改定や原材料の変更等により、お手元の商品と当サイトの記載内容が異なる場合がございます。 召し上がる際には必ず商品の表示内容をご確認ください。
    現時点のアレルギー情報や上記以外の情報については、お手数ですが、弊社までお問い合わせください。
     

    使用方法

    鍋物にはもちろん、冷やっこや焼魚、ぎょうざ、肉料理などにもお使いください。
    ●果汁の成分が浮いていますので、よく振ってからお使いください。

    保存方法

    開栓前は直射日光をさけ、常温で保存してください。
    開栓後は冷蔵庫で保存し、早めにお使いください。

    原材料名

    しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、みりん、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、デキストリン、大豆醸造調味料、かつお節、水あめ、かつお節エキス、かつおエキス、すだち果汁、酵母エキス、さば節、だいだい果汁、そうだ節エキス、たん白加水分解物、こんぶ / アルコール、調味料(アミノ酸等)

    アレルギー物質

    義務表示:小麦
    推奨表示:さば、大豆

    アレルギー物質は表示義務のある特定原材料8品目と、表示義務の無い特定原材料に準ずるもの20品目が、日本では定められています。

    成分表

    栄養成分表示 大さじ1杯(15ml)当たり

    エネルギー

    17kcal

    たんぱく質

    0.7g

    脂質

    0g

    炭水化物

    2.7g

    食塩相当量

    1.3g

    この表示値は、目安です。

    表示に関する各基準の改定や原材料の変更等により、お手元の商品と当サイトの記載内容が異なる場合がございます。 召し上がる際には必ず商品の表示内容をご確認ください。
    現時点のアレルギー情報や上記以外の情報については、お手数ですが、弊社までお問い合わせください。


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