いまどきの醤油屋 - 鎌田商事株式会社

本場讃岐の天然醸造醤油にさば節・かつお節・こんぶの天然材料のだしを配合し、普通こいくち醤油の塩分より２５％減塩した風味豊かな醤油調味料です。

そのままかけ醤油や煮物・汁物の味付けに、４～５倍にうすめて天つゆやめんつゆとして、９～１０倍にうすめてかけつゆとしてお使いください。

本場讃岐の天然醸造醤油にさば節・かつお節・こんぶの天然材料のだしをたっぷり利かせ、塩分も８％と普通こいくち醤油の半分におさえました。

そのままかけ醤油や煮物のだしとして、２～３倍にうすめて天つゆやめんつゆとして、５～６倍にうすめてかけつゆやお吸い物のつゆとしてお使いください。

カマダオリジナルの「鮭節」は、北太平洋で成長し、故郷の北海道の河川に帰ってきて産卵した後の鮭を、新開発の発酵・燻蒸・乾燥技術によって丸のまま節にしたものです。

かつお節やさば節の何十倍ものグルタミン酸を含む鮭節独特の、甘くてまろやかな北海の味を生かして低塩分(８％)に仕上げた「鮭節だし醤油」はすべてのお料理の味をやさしく引き立てますが、中でも温野菜との相性は格別です。

自然素材１００％のだし醤油です。醤油は国産丸大豆を１００％使用した丸大豆醤油、だし原料はかつお節、さば節、こんぶ、そして当社オリジナルの「鮭節」をふんだんに使うことで、添加物としての調味料を一切使用せず、自然素材だけで旨味を出すことに成功しました。

塩分も普通こいくち醤油の半分の８％に抑えてあります。「自然素材100％」にこだわった「21世紀のだし醤油」をかけ醤油に、料理調味に、うすめてつゆに、と安心してお使いください。

最高品質のこんぶと干ししいたけを贅沢に使っただしに７種類の野菜スープを加え、当社自慢の淡口醤油を合わせた植物原料１００％の命にやさしいベジタリアンだし醤油です。

魚節系だしとは異なる淡白で清澄な風味を、かけ醤油に、野菜調味に、さらには１０倍以上にうすめてお吸い物に、と貴家の精進料理の世界世界を豊に拡げる万能調味料としてお使いください。