いまどきの醤油屋 - 鎌田商事株式会社

十勝の河川に遡上して産卵した後の鮭を新開発の発酵・燻蒸・乾燥技術によって、日本で初めて丸のまま節にした「まんま鮭節」から作っただし醤油です。

かつお節やさば節の何十倍ものグルタミン酸を含む鮭節独特の甘くてまろやかな北海の味を生かして低塩分（８％）に仕上げた「鮭節だし醤油」は、すべてのお料理の味をやさしく引き立てますが、中でも温野菜との相性は格別です。