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レシピ情報

旬の食材

野菜類：レンコン

旬
11月～3月
主な栄養
カリウム、ビタミンＣ、食物繊維
主な産地
茨城、徳島
選び方のポイント
両端の口がキュッと締まり、傷ついていないもの、ずんぐりと丸く重みがあり、切り口の穴が小さく、乾いたり汚れたりしていないものがよい。
保存方法
泥つきのまま、湿った新聞紙に包んで冷蔵保存。切り分けてあるものは、切り口にラップを密着させて包み、冷蔵庫に入れる。

レンコン を使った料理

けんちん汁

五目豆

ずんだ和え