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レシピ情報

旬の食材

野菜類：エダマメ

旬
7月～8月
主な栄養
カリウム、鉄、ビタミンＥ、ビタミンＢ1、ビタミンＣ
主な産地
千葉、埼玉、群馬、新潟、青森
選び方のポイント
マメが大きく、傷がなく、さやがみずみずしい、ふっくらと丸みがあるものがよい。枝つきのほうが鮮度を保ちやすい。
保存方法
かために茹でて冷凍保存。

エダマメ を使った料理

舞茸と枝豆の和風ジュレ

ひじきと枝豆のカラフルサラダ