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レシピ情報

旬の食材

野菜類：ダイコン

旬
10月～3月
主な栄養
食物繊維、カリウム、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥ
主な産地
北海道、千葉、青森、宮崎、神奈川
選び方のポイント
肌が白くスベスベで、つやがあるものがよい。
保存方法
約94%が水分なので、水分の蒸発を防ぐ事が大切。冬季は、ぬらした新聞紙に包んで、冷暗所で保存。葉つきで購入した時は、葉は根の養分を吸い上げてしまうので、まず首の部分から根を切り落とす。

ダイコン を使った料理

カキの大根鍋

白菜と豚肉のみぞれ蒸し

大根おろしのグラタン