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レシピ情報

旬の食材

魚介類：ヒラメ

旬
9月～2月
主な栄養
ＥＰＡ、ＤＨＡ、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６
選び方のポイント
身が肉厚で、体やひれに適度のぬめりが感じられるもの、切り身の場合は、身に透明感があり、薄いピンク色のものがよい。
保存方法
保存には向かない食材のため、早めに賞味する。